「いぶりがっこ」って完全に秋田弁、言葉だけではわからないと思う。 「いぶり」＝その名の通りいぶした燻製にしたもの、「がっこ」＝お漬物のことです。
「いぶりがっこ」とは燻製にしたたくあんのことである。
これがまたお酒と合っていいんですよ！！
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