横手焼きそばは戦後にお好み焼きの鉄板を使って作ったことがその始まり。
その後爆発的に広まり現在のようになったのである。 太い麺と独特のソース、そして目玉焼きをのせるのが一番の特徴である。
横手のソウルフードですね。 日本各地にそれぞれ焼きそばのバリエーションがあるのが面白いですね。
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