「いぶりがっこ」って完全に秋田弁、言葉だけではわからないと思う。
「いぶり」＝その名の通りいぶした燻製にしたもの、「がっこ」＝お漬物のことです。
「いぶりがっこ」とは燻製にしたたくあんのことである。
これがまたお酒と合っていいんですよ！！
日本三銘うどん（讃岐うどん、きしめん）の一つといわれる。
「稲庭うどん」は300年以上の歴史を持っているのである。
同地区の佐藤市兵衛という人が作ったもので、江戸時代中期に稲庭吉左エ門が改良を加え広く知られるようなった。
明治以降は宮内省へ献上したり、各地での博覧会で数々の賞を受賞したのである。
稲川町での他、秋田市などでも直営店があり美味しく食べられるのである。
稲庭うどんて秋田だったんだ。
日本三大地鶏はご存知？
「鹿児島の薩摩鶏」「名古屋コーチン」そしてこの「比内地鶏」。
比内鶏は秋田県の北秋田・鹿角地方で飼われていた小型のニワトリだが、枝から枝へ飛ぶなどその運動量は豊富。
つまり身が引き締まって美味しいのである。
1942年に比内鶏は国の天然記念物に指定され、現在市場に出回っているのは掛け合わせて誕生した「比内地鶏」である。
いろいろありましたが、やっぱり比内地鶏はおいしい！
今から約20年前に登場した秋田のお米あきたこまち。
豊富な水と豊かな土壌を持つ秋田県の気候に最も適した品種で、それまでの主力であったササニシキを親に持つ品種はあったが、コシヒカリを親に持つ品種としては初の成功と言えるのである。
あきたこまちの味の特徴は、一言で言うとそのもちもちとした粘り気のある食感。
水分が多めで噛むと柔らかく、味はもちろん炊飯器を開けたときの香りが素晴らしいと評判である。
あきたこまちのあのもちもち感はたまりません！
